El arroz es uno de los alimentos más consumidos del país
Según cifras de Fedesarrollo, Colombia ocupa el puesto 47 a nivel mundial en la ingesta de este cereal
Por lo anterior, un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard enciende alarmas
Concluyeron que comer cinco o más porciones de arroz blanco a la semana, se asocia con el riesgo de sufrir diabetes tipo 2
El proceso químico se llama índice glucémico y se refiere a la rapidez con la que se eleva el nivel de azúcar en la sangre
Los especialistas descubrieron que el arroz es un carbohidrato que se convierte rápidamente en azúcar
Y aseguran que consumir 50 gramos de arroz integral reduciría el riesgo de enfermedad en un 16 %
Los investigadores de Harvard invitan a ingerir granos integrales
Además, el arroz integral contiene cantidades saludables de magnesio, selenio, fósforo y más