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Colombia se suma a iniciativa global de pagar lo que puedas por comer

Colombia se incorpora a una iniciativa internacional que invita a los comensales a elegir lo que desean comer y decidir cuánto pagar por ello. Los restaurantes Tacaloa y Chichería de Mente son los primeros en sumarse en el país a esta propuesta originada en México por el establecimiento Más Sala y Maíz, reconocido con estrella Michelin. Natalia Carreño, vocera de ambos locales y gestora gastronómica, explica que el concepto se basa en la confianza mutua entre cliente y establecimiento. Los participantes pueden seleccionar cualquier plato del menú y abonar la cantidad que consideren adecuada según su experiencia. Los resultados iniciales han sido positivos. Aunque el programa comenzó solo al mediodía, los pagos han resultado iguales o superiores a los esperados, lo que genera satisfacción entre los responsables de los restaurantes.