La centenaria lechona de Dubina conquista Ibagué con tradición desde 1885
El video presenta la historia de Edubina, una empresa familiar de Ibagué que desde 1885 se dedica a la preparación de lechona, tamales y chicharrón. La receta tradicional destaca por su composición de 80% de carne de cerdo y 20% de arveja seca amarilla, sin arroz, y se complementa con el insulso, un elemento dulce de maíz. Lady Diana, descendiente de la fundadora Dubina, explica el origen del negocio que inició con un punto de venta en la Plaza La 21. El contenido también resalta el tamal tolimense como uno de los platos más representativos de la región, ideal para el desayuno dominical. Además de la lechona, se muestran otras preparaciones como picadas con morcilla, arepa y empanada, todas elaboradas con ingredientes frescos y técnicas tradicionales que preservan el sabor auténtico de la gastronomía tolimense.
